À propos d'Est-ce périmé ?

La démarche

« Ce yaourt d'il y a cinq jours, je le mange ou je le jette ? » mérite une réponse claire, pas un article vague ni un forum où trois avis se contredisent. Est-ce périmé ? fait le choix de la fiche-réponse : le type de date (la DLC sanitaire ou la simple DDM de qualité), la marge réaliste après la date, les signes concrets à vérifier — et rien d'inventé.

Ce site poursuit un double objectif indissociable : éviter les intoxications (ne jamais prolonger une DLC) et réduire le gaspillage (ne pas jeter par réflexe un produit à DDM encore parfaitement bon). Les deux erreurs viennent de la même source : la confusion entre les deux dates.

D'où viennent les informations

Les verdicts, les types de date et les durées de nos fiches ne sortent pas de notre imagination : ils reposent sur une table de données unique, construite à partir de la réglementation française et européenne (DGCCRF pour la distinction DLC/DDM, règlement INCO 1169/2011, recommandations de l'ANSES sur la chaîne du froid et l'hygiène) et des durées indicatives de conservation de l'USDA FoodKeeper — l'application de référence du gouvernement américain, co-écrite avec la Cornell University. Quand un produit n'existe pas dans ces référentiels, la fiche applique les règles de sa famille et le signale.

Une distinction que nous répétons partout : une DDM dépassée n'est pas un danger, c'est au pire une baisse de qualité ; une DLC dépassée, si. C'est cette frontière — et non un « ça a l'air bon » — qui guide chacune de nos fiches.

Ce que ce site n'est pas

Un site médical ni un service d'urgence sanitaire. En cas de doute (odeur, aspect, emballage suspect, panne de congélateur), la règle de bon sens prime : dans le doute, on jette. Et pour les populations sensibles — femmes enceintes, personnes immunodéprimées, nourrissons et jeunes enfants, personnes âgées — les précautions particulières relèvent d'un professionnel de santé, et la consigne est simple : on ne consomme aucun produit dont la date est dépassée.

Nos sites jumeaux

Est-ce périmé ? fait partie d'une petite famille de sites d'information pratique sur l'alimentation du quotidien : Peut-on congeler ? (verdict, durée et méthode de congélation pour chaque aliment) et Quel additif ? (décoder les E-numbers des étiquettes). Un produit dont la date approche ? Sa fiche vous renvoie vers sa jumelle « congélation » pour le sauver à temps.

Qui édite ce site

Est-ce périmé ? est édité par ACEITUNA (Stéphane Rodrigues), éditeur de sites d'information pratique construits sur des données publiques. Une erreur, une information qui vous semble fausse ? Écrivez à contact@stban.com : les corrections sont intégrées après vérification.