Les guides des dates et de la conservation

Les fiches répondent à « ce produit est-il encore bon ? ». Les guides couvrent tout ce qui se joue autour : le frigo qui fait tenir les dates, les courses qui évitent de jeter, les aliments sans date — et la conduite à tenir quand ça tourne mal. Des dossiers de fond, sourcés comme le reste du site.

Régler et ranger son frigo Zone froide, réglage à 4 °C, où placer quoi : le mode d'emploi qui fait tenir les DLC jusqu'au bout. Les aliments qui ne périment (presque) jamais Miel, sel, riz, vinaigre, conserves : ce qui se garde des années — et les nuances qui vont avec. Dates courtes : acheter malin, jeter moins Rayons anti-gaspi, DLC courtes à congeler, rotation des placards : les réflexes qui font économiser. Intoxication alimentaire : que faire ? Symptômes, délais d'incubation, quand consulter, comment signaler : les repères factuels. DLC ou DDM ? Les deux dates ne disent pas du tout la même chose — la différence qui change tout. Combien de temps après la date ? Les marges par famille de produits, du yaourt à la conserve. Vérifier un produit La méthode en 4 étapes quand la date est passée. Bien conserver ses aliments Froid, règle des 2 heures, contenants : les fondamentaux.

Et pour un produit précis ?

Le verdict, le type de date et la marge produit par produit sont dans nos 105 fiches, avec la liste des produits à ne jamais manger périmés en garde-fou.

Données vérifiées le 24 juillet 2026. Les marges « après la date » indiquées pour les produits à DDM sont des repères de qualité, valables pour un produit correctement conservé dans son emballage intact — jamais une garantie individuelle. Les produits à DLC, eux, ne se prolongent pas. Ces informations générales ne remplacent pas les précautions particulières (femmes enceintes, personnes immunodéprimées, jeunes enfants : parlez-en à un professionnel de santé). Sources : economie.gouv.fr (DGCCRF) — DLC et DDM : quelles différences ? · ANSES — dates de péremption et bonnes pratiques d'hygiène · USDA FoodKeeper (durées indicatives de conservation).