Produits laitiers et œufs périmés
C'est LE rayon des questions de péremption — et celui où la réponse dépend entièrement du produit. Un lait UHT ou un fromage à pâte dure passent leur date sans broncher ; un lait cru ou un fromage frais ne pardonnent pas. La clé de lecture : plus un produit laitier est frais et humide, plus sa date est sérieuse. Et une exception célèbre domine la famille : le yaourt, produit à DLC dont le milieu acide se défend remarquablement bien.
Verdict produit par produit
| Produit | Date | Verdict |
|---|---|---|
| Beurre | DDM | Oui, souvent encore bon |
| Camembert & pâtes molles | DLC | Ça dépend : vérifiez |
| Crème fraîche | DLC | Ça dépend : vérifiez |
| Crème liquide UHT | DDM | Oui, souvent encore bon |
| Desserts lactés (crèmes, flans) | DLC | Ça dépend : vérifiez |
| Fromage blanc | DLC | Ça dépend : vérifiez |
| Fromage frais à tartiner | DLC | Ça dépend : vérifiez |
| Fromage râpé (sachet) | DLC | Ça dépend : vérifiez |
| Fromage à pâte dure | DDM | Oui, souvent encore bon |
| Lait UHT (brique) | DDM | Oui, souvent encore bon |
| Lait concentré | DDM | Oui, souvent encore bon |
| Lait en poudre | DDM | Oui, souvent encore bon |
| Lait frais (pasteurisé) | DLC | Ça dépend : vérifiez |
| Mozzarella | DLC | Ça dépend : vérifiez |
| Yaourt | DLC | Ça dépend : vérifiez |
| Œufs | DCR | Ça dépend : vérifiez |
La règle de la famille
Repère de famille : ce qui est fermenté ou sec (yaourt, fromages affinés, beurre, lait UHT non ouvert) offre de la marge ; ce qui est frais et non fermenté (crème crue, lait pasteurisé entamé, fromages frais) n'en offre pas. Après ouverture, la date imprimée ne compte plus : c'est le délai d'entame qui commande.
Pour aller plus loin
- DLC ou DDM : la différence qui change tout
- Le tableau complet des marges après la date
- Les produits à ne jamais manger périmés
- Vérifier un produit : les signes qui ne trompent pas
Données vérifiées le 24 juillet 2026. Les marges « après la date » indiquées pour les produits à DDM sont des repères de qualité, valables pour un produit correctement conservé dans son emballage intact — jamais une garantie individuelle. Les produits à DLC, eux, ne se prolongent pas. Ces informations générales ne remplacent pas les précautions particulières (femmes enceintes, personnes immunodéprimées, jeunes enfants : parlez-en à un professionnel de santé). Sources : economie.gouv.fr (DGCCRF) — DLC et DDM : quelles différences ? · ANSES — dates de péremption et bonnes pratiques d'hygiène · USDA FoodKeeper (durées indicatives de conservation).